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摘要：俗话说「”病从口入”预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关搞好饮食卫生尽管平时生活中我们很注意但有一些我们以为是正确的小常识也会存在诱发食物中毒的危险那么怎么预防呢？这份「”食品安全知识”请查收如何预防食物中毒（三）植物性食物中毒严防四季豆中毒中毒原因因为加工...不当(多因翻不匀或炒煮时间短)，使面豆、东北油豆、东豆、芸豆、刀豆、扁豆等四季豆类本身含有的毒素(皂甙和红血球疑集素)没有被完全破环。冬春季
俗话说「 ”病从口入” 预防食物中毒的关键 在于把牢餐饮关 搞好饮食卫生 尽管平时生活中 我们很注意 但有一些我们以为是正确的小常识 也会存在诱发食物中毒的危险 那么怎么预防呢？ 这份「 ”食品安全知识” 请查收 如何预防食物中毒（三）植物性食物中毒 严防四季豆中毒 中毒原因 因为加工 ... 不当(多因翻不匀或炒煮时间短)，使面豆、东北油豆、东豆、芸豆、刀豆、扁豆等四季豆类本身含有的毒素(皂甙和红血球疑集素)没有被完全破环。冬春季高发，多见于集体食堂。 中毒症状：一般在食用后1至5小时，主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、出冷汗等症状，愈后良好。 预防 ... ：就是要将四季豆煮熟焖透。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味。 严防豆浆中毒 中毒原因 未将豆浆煮熟煮透。有的人误以为豆浆引起泡沫即为煮透，从而停止煮沸，其实此时有毒的胰蛋白酶 ... 物还未彻底破坏。 中毒症状：一般在食后30分钟至1小时，主要为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、乏力等症状，愈后良好。 预防 ... ：生豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再煮5分钟左右。 禁止食用毒蘑菇 中毒原因 常因误食引起。由于毒菇的外观与食用菇多没有明显的区别，难以鉴别，误食者中多数人均自称有经验。 中毒症状：进食后10多分钟即可发病，轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会有精神兴奋、幻觉等症状，严重者可导致肝、肾、心及神经系统等器官严重损伤，由于没有特效解毒药，死亡率极高。 预防 ... ：切勿采摘、食用野生菇，也不要买来源不明的蘑菇。 预防马铃薯中毒 中毒原因 马铃又称土豆或洋山芋。一般含有极微量的有毒成分(龙葵素)，当土豆发芽后，其芽眼和溃烂处的龙葵素的含量大增，人量食用后，导致中毒。 中毒症状：食后口舌发麻，数十分钟至数小时后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者出现呼吸困难、昏迷，甚至因肺麻痹而死亡。 预防 ... ：不吃发芽较多或皮肉大部分变成黑绿色的马铃。如发现有轻微发芽时，应挖去芽眼、削去绿皮，然后在冷水中浸泡一小时后，再烹饪加醋，并注意烧熟煮透。 赶紧收藏吧！ 来源：苏州市场监管免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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