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摘要：人体肠道中住着很多的细菌，「”照顾”好这些细菌对于维持肠道微生态平衡意义重大。那么怎么「”伺候”好这些肠道细菌呢？它们的构成是怎么样的？钟爱什么样的食物呢？看看营养师李园园怎么说。你了解自己的肠道菌群吗人体肠道内既存在着以乳酸杆菌为主的有益菌，也存在着以大肠杆菌和梭状芽孢杆菌为主体的有害菌。健康人体内有益菌多于有害菌，用哲学来说就是有益菌处于矛盾的主要方面，对于推动肠道健康起决定性的作用。两类菌共
人体肠道中住着很多的细菌，「 ”照顾”好这些细菌对于维持肠道微生态平衡意义重大。那么怎么「 ”伺候”好这些肠道细菌呢？它们的构成是怎么样的？钟爱什么样的食物呢？看看营养师李园园怎么说。 你了解自己的肠道菌群吗 人体肠道内既存在着以乳酸杆菌为主的有益菌，也存在着以大肠杆菌和梭状芽孢杆菌为主体的有害菌。健康人体内有益菌多于有害菌，用哲学来说就是有益菌处于矛盾的主要方面，对于推动肠道健康起决定性的作用。 两类菌共存于大肠中（小肠中很少），它们的食性偏好却迥然不同。其中，益生菌是「 ”素食主义者”，喜欢分解肠道中不被人体吸收的膳食纤维、寡聚糖等，分解产物伴随没有味道的气体；而有害菌喜食肠道中未被吸收完全的淀粉、蛋白质等，分解产物大多有臭味。因此，当肠道中的「 ”素食”（膳食纤维、寡聚糖）等较充足时，有利于促进益生菌的生长，反之则会纵容有害菌的生长。 维持肠道的微生态平衡意义何在 健康人肠道内的有益菌占优势，有害菌处于劣势的地位。但是如果饮食结构不尽合理，膳食不平衡，就会造成肠道微生态平衡的失调，带来很多的疾病。例如膳食中摄入过多的肉类及其制品，尤其是晚上摄入，粪便中的蛋白质就会在有害菌的作用下分解，产生种种毒素，这些毒素有的存在于大肠中，有的会进入血液中在人的体内循环，引起头痛、皮肤粗糙、高血压等不适症状和疾病，更可怕的是增加罹患癌症的概率。 如果膳食中的脂肪类物质摄入过多，为了消化脂肪，人体的消化腺会分泌更多的胆汁酸。胆汁酸在有害菌的作用下会变成致癌物质。这些致癌物在肠道内长期存留， ... 大肠壁，容易诱发大肠癌。 另外，肠道菌群的平衡有利于预防便秘等现代常见的疾病，促进大便的成形与排除。预防便秘有利于预防直肠癌等疾病。 肠道益生菌钟爱什么样的膳食 粗粮类。谷物类的外皮含有丰富的膳食纤维。现在谷类与面食越来越精细，造成膳食纤维摄入不足。《中国居民膳食指南》建议人体每天要摄入25～30 克的膳食纤维，有利于维持肠道健康。 薯类和豆类。红薯是薯类的典型代表之一，含有比较丰富的可溶性与不溶性的膳食纤维；豆类如四季豆、红豆、大豆等，含有的膳食纤维比薯类还多，尤其是黄豆不仅含有丰富的膳食纤维，还含有促进益生菌繁殖的寡聚糖。 根菜类、水果类。根茎类如芹菜、牛蒡、胡萝卜、菠菜，水果类如苹果、橘子等含有较为丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，同时还含有其他很多有益的维生素、矿物质以及植物化合物。 藻类。藻类中的海带、裙带菜、羊栖菜等褐色藻类的膳食纤维也被称为褐藻酸。海藻中的膳食纤维含量较多，尤其羊栖菜的膳食纤维约是牛蒡等根菜类的至少5 倍。 值得一提的是这几大类食物并不是「 ”独来独往”地摄入，而是提倡全面摄入，以达到最好的效果。 人体肠道菌群还受哪些因素的影响 肠道的细菌环境会随着年龄的变化而有所变化。在用母乳喂养的婴幼儿肠内，97%～99%的细菌都是乳酸杆菌，而断奶后会减至10%～20%。老年人肠道中的有害菌往往比有益菌开始占优势，所以年迈而又有习惯性便秘的老人要多食用酸奶，多吃膳食纤维或者寡聚糖丰富的食物。 日常适当多摄入膳食纤维、寡聚糖丰富的食物以及酸奶等食品，可增加肠道益生菌的「 ”菌力”，维持肠道微生态平衡，促进身体健康。 作者：李园园 来源：医食参考免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：膳食纤维肠道菌群有益菌营养学益生菌
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